كتبت-هالة سعيد
تتواصل الاكتشافات الأثرية في مصر. كشفت البعثة الأثرية المصرية الأمريكية المشتركة العاملة في شمال أبيدوس بسوهاج ، والتي يرأسها ماثيو آدمز من جامعة نيويورك وديبورا فيشك من جامعة برينستون ، مؤخرًا عن ما يُعتقد أنه أقدم مصنع بيرة في العالم.
يرجح أن مصنع الجعة يعود إلى عهد الملك نارمر. وتتكون من ثمانية قطاعات كبيرة تبلغ مساحتها 20 م طولاً وعرض 2.5 م وعمق 0.4 م وتستخدم كوحدات تخمير. احتوى كل قسم على حوالي 40 حوض خزف مرتبة في صفين لتسخين خليط الحبوب والماء.
يتم تثبيت كل حوض في مكانه عن طريق دعامات طينية موضوعة رأسياً على شكل حلقات. كان مصنع الجعة ينتج حوالي 22400 لتر من البيرة دفعة واحدة.
ربما تم بناؤه في هذا المكان لتوفير الطقوس الملكية التي كانت تجري داخل المرافق الجنائزية لملوك مصر الأوائل. تم العثور على أدلة على استخدام الجعة في طقوس القرابين خلال الحفريات في هذه المرافق.
تسلط وزارة السياحة والآثار المصرية الضوء على تاريخ البيرة في مصر القديمة. كانت البيرة مختلفة جدًا في مصر القديمة ، حيث كانت تزود المصريين القدماء بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية.
يعود تاريخ تصنيع البيرة في مصر القديمة إلى 3000 قبل الميلاد. كانت البيرة والخبز من أهم الأجور في مصر القديمة قبل ظهور النقود
صُنعت البيرة من مكونات مختلفة ، مثل الشعير والقمح والتمر وأحيانًا القمح ، وكانت الحبوب تُقصف في ملاط بمطارق خشبية ، ثم تُبلل بالماء وتُعجن وتشكل إلى أرغفة خبز غير منتظمة الشكل وتُخبز في منتصف الطريق .
تم تقطيع هذه الأرغفة وغربلتها في قدر كبيرة ، حيث تم تعجنها مرة أخرى ، وإضافة الماء أو الماء المحلى من نقع التمر ، ثم ترك العجين في النهاية للتخمير والتصفية. تم تعبئة المنتج النهائي في أواني فخارية.
