كتب: تامر الشاهد
لكل شعب أكلته التي تميزه، وعند السؤال عن الأكلة الشعبية المصرية يتصدر «الكشري» قائمة الأكلات المشهورة، فهذا الخليط من الأرز والمكرونة والعدس والحمص والتقلية لم يخطف قلوب المصريين وحدهم، بل امتد إلى العرب والأجانب.
ومن المعلوم أن المصريين هم ملوك الكشري، فقد انتشرت محلاته وتنافست على تقديمه بطرق مميزة، ويعد كشري أشرف من أشهر المطاعم في إمبابة وبشتيل بمحافظة الجيزة نسبة لجودة منتجة ونظافة طعامه وتمييزه عن غيره بشكله المختلف وطعمه الذي لا يقارن بأي طعم آخر:
تعدّ هذه الأكلة المصرية اقتصادية وموفرة بحيث لا تحتاج مكوّنات مكلفةً، لذا فهي مناسبةٌ لذوي الدخل المحدود.
الكشري يعود أصل طبق الكشري إلى جمهورية مصر العربية، ومنها انتشر بشكلٍ أوسع ليصل أغلب دول الوطن العربيّ، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية ويعتبر من الأطباق عالية البروتينات بسبب العدس .
يتميز العدس الأصفر بمحتواه الغني بنسبة عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ومنها: البروتين، والألياف الغذائية، وبعض من المعادن والفيتامينات مثل: الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، وفيتامين ب، وحمض الفوليك.
محتوى العدس الأصفر العالي من الألياف الغذائية يعزز من حركة الأمعاء المنتظمة مما يمنع الإمساك، وتدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعزز عملية الهضم، كما تساهم الألياف بتقليل الشهية وتعزيز الشعور بامتلاء المعدة مما يقلل عدد السعرات الحراريةالمتناولة.
تقلل الألياف في العدس مستويات الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وتزيد مستويات الكولسترول الجيد (HDL) مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
فالأكلة المصرية الشعبية الأشهر، امتد تذوقها إلى العرب والأجانب، الذين أصبحوا يطبلونها بالاسم بمجرد وصولهم إلى الأراضي المصرية، فحينما يزور الأجانب الأهرامات يتفاجأ المرشدين السياح بطلبهم للذهاب لكشري أشرف نظراً لسيرتها بين عاشقي الأكلة المصرية.
يعتبر الكثير «كشري أشرف» الوجبة الرسمية اليومية لهم ويأتي الأكيلة والمتذوقون من جميع القرى والمدن إلى منطقتي بشتيل وإمبابة ليستمتعوا بالنكهة المصرية لكشري أشرف، يذكر أنه تأسس عام 1979، وله عدة فروع منها فرعي بالقومية العربية بإمبابة والآخر بشارع المدينة المنورة ببشتيل البلد.
يلاقي إقبالاً كثيفاً عليه من العملاء نظراً لأن أسعاره فى متناول الجميع مقارنه بالحجم، ولكن يظل الطعم هو أهم ما يميزه.
جدير بالذكر أن أهم ما يميز مطعم كشري أشرف بخلاف نظافة المطعم وجمال الأكل داخله، هو الاصطف الذي يعمل ليل نهار على قدم وساق بإخلاص وتفاني لتقديم افضل ما لديه والعمل على إرضاء العميل؛ مما جعل الأستاذ أيوب يختار أفضل شيفات يعملون معه ومنهم الشيف محمد حسين؛ مصطفى الضبع؛ محمد عيد؛ أحمد بسبوسة؛ مصطفى؛ سيد؛ أبو سلمي؛ أحمد صلاح؛ حماده؛ أبو عمار».
في ذات السياق رسم لنفسه علامة بارزة وأصبح من علامات إمبابة وبشتيل، ولا يمكنك التواجد في بشتيل أو إمبابة بدون المرور على كشري أشرف، لتجرب طبق الكشري المعد بأعلى درجات الاحتراف، وبأسعار مناسبة جدا مقارنة بأماكن أخرى ليست حتى بنفس الجودة. ولديه خدمة الدليفري تعمل على مدار الـ 24 ساعة وللتواصل معهم عبر وسائل الاتصال :
01224974849
01092167244
01121967762
01282360291
