كتبت هناء حسيب المجله الوطنيه الإقتصادية

في تصريح  خرج  محمود أبو الليل، مدعى أمين عام حزب مصر 2000 بالأقصر، متحدثا عن فاعلية عصير نبات  البرسيم في القضاء على فيروس كورونا المستجد، والذي يوجد بكثرة في الصعيد لاستخدامه في إطعام المواشي، مضيفا أنه ينقي أجسام المواشي من السموم وطارد للفيروسات ويقوي المناعة ويمنع تصلب الشرايين وينقي الكلى والكبد من السموم؛ ولذلك اعتبره النائب صالحا للاستخدام البشري في ظل البحث عن علاج لفيروس كورونا.

ويعد البرسيم المعروف باسم (Alfalfa) من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين، وهو من عائلة البقوليات، ويطلق عليه “البِـرْسِـيم الحجازي” وهو من أهم محاصيل العلف وبالأخص لأبقار الحليب، لكنه أيضا مفيد بالنسبة للإنسان؛ إذ أكدت الدراسات أن الأمريكيين يتناولون بذور البرسيم كمادة غذائية على شكل (نابت)، والطبق المتوسط من البرسيم النابت المطبوخ يعطي الجسم 5 جرامات بروتين وجراماً ونصف من الألياف مع كميات من المعادن الغذائية والفيتامينات، بحسب ما ذكرته صحيفة “البيان الإماراتية.

القيم الغذائية الخاصة بالبرسيم

عادة ما يتم بيع البرسيم على شكل حبوب أو أوراق، وهو غني بفيتامين ك، حيث أن الكوب الواحد منه (أي كل 33 غرام) يشمل على:

• 8 سعر حراري

• 13% من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين ك

• 5% من الحصة اليومية من فيتامين سي

• 3% من الحصة اليومية من كل من النحاس والمنغنيز والفولات

• 2% من الحصة الموصى بها يوميًا من كل من الثيامين والريبوفلافين والمغنيسيوم والحديد

• 1 غرام من البروتين

• 1 غرام من الكربوهيدرات.

فوائد البرسيم الصحية

بعد أم تعرفت على القيم الغذائية الخاصة بالبرسيم، من المهم أن تعرف أهم الفوائد الصحية المرتبطة بتناوله:

1- المساعدة في خفض مستوى الكوليسترول

وجدت العديد من الدراسات العلمية المختلفة أن للبرسيم دورًا ملحوظًا في خفض مستوى الكوليسترول

حيث أشارت إحدى هذه الدراسات أن تناول 40 غرامًا من حبوب البرسيم، ثلاث مرات يوميًا، يقلل من مستوى الكوليسترول الإجمالي بنسبة 17%، وذلك بعد ثمانية أسابيع من تناوله بانتظام.

وأوضحت الدراسات أن هذه العلاقة ما بين تناول البرسيم وخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، تعود لغناه بمركب نباتي معين يدعى السابونين

2- تحسين مستوى السكر في الدم

يمتاز البرسيم بخصائصه المضادة للسكري، فهو يعمل على خفض مستويات الكوليسترول وبالتالي تحسين معدل السكر في الدم.

حيث وجدت إحدى الدراسات العلمية أن مستخلص البرسيم قلل من مستوى السكر في الدم عن طريق زيادة افراز الأنسولين من البنكرياس.

3- التقليل من أعراض انقطاع الطمث

يعتبر البرسيم غني بالأستروجين النباتي (phytoestrogens)، وهو مشابه لهرمون الإستروجين.

هذا يعني أنه قد يكون لهما تأثير مشابه في الجسم، ومن أهم هذه التأثيرات التخفيف من الأعراض المترافقة مع مرحلة سن اليأس وانقطاع الطمث، ومن بينهما هبات الحرارة.

4- يتمتع بخصائص مضادة للاكسدة

لقد استخدم البرسيم منذ القدم في العلاجات البديلة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، حيث يلعب دورًا في التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات والتأكسد الإجهادي.

السبب وراء ذلك يعود إلى قدرة البرسيم في التخلص من مستويات  الجذور الضارة في الجسم، والتي ترفع من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.